Tove Larsen ist promovierte Chemieingenieurin und seit 1999 Senior-Wissenschafterin in der Abteilung Siedlungswasserwirtschaft der Eawag. Als Direktionsmitglied vertritt sie den Forschungsbereich Umwelt-Ingenieurwissenschaft und unterstützt damit das Bestreben der Eawag, innovative Technologien praxisnah umzusetzen. Tove Larsen hat an der Eawag bereits mehrere grosse Forschungsprojekte im Bereich der Siedlungswasserwirtschaft sehr erfolgreich geleitet. Während ihrer bisherigen Tätigkeit war sie zudem während acht Jahren Lehrbeauftragte der ETH Zürich für Umweltingenieurwesen und ein Jahr lang Gastprofessorin an der Technischen Universität Dänemark (DTU).